Kastamonu’nun yöresel yiyecekleri, pastırma gibi baharatlı malzemelerle üretilen besinlerdir. Türkiye’nin kuzey kesimindeki şehir, Karadeniz Bölgesi’nde bulunur. Bu nedenle Karadeniz Bölgesi’nde yetişen bitkilerden yapılan yöresel yemekler, Kastamonu’da da yerini almaktadır. Yemekleri yağ bakımından çok da masum olmayan Kastamonu mutfağı, Osmanlı Devleti’nden önce de Hititlere kadar uzanan bir tarihe sahiptir. Bu nedenle şehir merkezi, çok sayıda arkeolojik kazı bulunduran bir açık hava müzesini andırır.
Kastamonu’da Yenebilecek Yemekler Nelerdir?
Kastamonu’nun yöresel yemekleri, şu şekilde sıralanabilir:
- Etli ekmek: incecik açılan hamurun arasında kavrulmamış kıyma konur. Hazırlanan kıymalı harcın içinde çok ince doğranmış domates, biber olmak zorundadır. Hazırlanan harç yufkaların arasına sarılır. Ardından sacda, ağır ateşte pişirilir.
- Banduma: karbonhidratı da, proteini de içinde barındıran bir yemek olma özelliğini taşır. hindi eti, yufka ve ceviz ile yapılır. İsteğe bağlı olarak hindi eti yerine tavuk da kullanılabilir.
- Ekşili pilav: ince bulgur ve mercimekler birlikte haşlanır. Aynı anda soğanlar da tereyağında kavrulmaya bırakılır. Hazırlanan ince bulgur ve mercimeklerin üzerine soğan ve tereyağı dökülür. Bu şekilde servis edilir.
- Kastamonu simidi: Böreklik undan yapılan simit, elma pekmezine batırılarak fırından çıkarır. Ayrıca Kastamonu simidinde susam bulunmaz.
- Siyez bulgur pilavı: domatesli bulgur olarak da bilinen bu lezzet, siyez bulgurundan imal edilir. İçine toz zerdeçal ve sarımsak eklenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt yanına konabilir.
- Kastamonu pastırması:Kastamonu’da sulu yemeklere baharat niyetine atılan pastırma, tüm şarküteri dükkanlarında satılır. Kuru fasulyeden nohuda, neredeyse tüm ana yemeklere eklenmektedir.
İzmir'in neyi meşhur? Hakkında detayları da inceleyebilirsiniz.
Kastamonu’nda Yapılan Tatlılar Nelerdir?
Yöresel Kastamonu tatlıları şu şekildedir:
- Cırık: Lokma tatlısı ile benzerlik gösteren bir lezzettir. Kastamonu köylerinde düğün baş tatlısı cırıktır. Boza kıvamındaki hamurla yapılır ve kızartma sonrası şerbetlenir.
- Kaşık helvası: un ve pudra şekeri ile kavrulan ve şerbetle bağlanan bir tatlıdır.
- Üryan Eriği Hoşafı: Kastamonu’da yetişen ekşimsi bir meyvedir. Restoranlarda, özellikle tercih edilen tatlardandır.
Kastamonu’da Gezilecek Yerler Nerelerdir?
Kastamonu’da turistik alanlar şu şekildedir:
- Kastamonu kalesi: Şehri gören konumuyla güzel bir noktada devam edebilirdi.
- Memleket kütüphanesi: Çok geniş bir repertuarı olan kütüphane, kusursuz şekilde dizayn edilmiştir. Ders çalışmaya ya da sessizce kitap okumaya uygundur. Bina, aynı zamanda tarihi bir yapıdır.
- İnebolu Evleri: Safranbolu evlerine benzerlik gösteren yapılar, rengarenk boyanmıştır. Böylece hem modern, hem klasik ve romantik tarzı elde edilmiştir. fotoğraf çekim alanı olarak kullanılır.
Kastamonu’dan Hediyelik Eşya Ne Alınır?
Kastamonu’da hediyelik eşya çeşitleri şu şekildedir:
- Dokuma çeşitleri: Halı ya da kilimlerin elde dokunduğu çarşı tezgahları, size bu konuda yardımcı olacaktır. Etnik desenlerle size sunulan bu kilimler, değerli bir hatıralık olarak sevdiklerinize verilmeye uygundur.
- Ahşap oyma: bölgede ahşap oymacılık sanatı yaygındır. Bu nedenle hediyelikler de bu alanda şekillenir. Ayna kabı, sigara tabakası gibi birçok materyal, ahşaptan oyularak yapılabilir.
- Tosya pirinci: Kastamonu’nun Tosya ilçesinde yetiştirilen bu pirinç, çuvallarla satılmaktadır. Pilavı tane tane ve beyaz olur. Bu nedenle bu doğal pirinç, büyük kent mecralarında aranmaktadır. Sevdikleriniz için leziz ve sağlıklı bir hediye almış olabilirsiniz.